UNA 9 
Professionell 
Master 
Classic 
Handmaschine 
Tendenza 
Futura 
ES 90 
ES 91 
ES 85 
ES 86 
ES 80 
CM 95 
CM 90 
CM 80 
CM 81 
MS 61 
MS 62 
MS 80 
MS 85 
Tipps und Tricks zur Espressozubereitung 
Kaffee ABC ( A-F ) 
Kaffee ABC ( G-L ) 
Kaffee ABC ( M-R ) 
Kaffee ABC ( S-Z ) 
TO 100 
TO 101 
TO 80 
TO 81 
TO 90 
TO 91 
EM 80 
EM 85 
WK 71 
WK 72 
WK 80 
WK 85 
WK 61 
WK62 
CC 80 
CC 105 
CC 120 
CC 150 
Pronto 
WA 80 
WA 85 
Datenblätter 
Fritel Katalog (PDF) 
Katalog 
Oma Käthe‘s Waffeln 
Rezept August 2011
Kalbsleber „Italian Style“ mit Linguine
Zutaten für 4 Personen:
- Olivenöl, z.B. von Jordan
- Salz, Pfeffer aus der Gewürzmühle
- 200g Kirschtomaten geviertelt
- dunkler Balsamico
- 1 Bund Basilikum gezupft
- 1 Zucchini, längs halbiert, dann in halbe Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, in Streifen geschnitten
- 1 Prise Zucker
- 1 Zehe Knoblauch in Scheiben
- 500g Kalbsleber geputzt, erst in Scheiben, dann in Streifen geschnitten
- 400g frische Linguine (Bandnudeln)
Zubereitung
- Die Linguine in Salzwasser bissfest kochen, währenddessen eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
- Nun die Schalotten und den Knoblauch hinzugeben und danach die Leberstreifen hinzugeben!
- Das ganze kurz durchschwenken und die Zucchini dazugeben, kurz danach die Tomaten zugeben!
- Mit ein wenig braunem Zucker karamellisieren und mit einem Spritzer Balsamico ablöschen.
- Nun mit Salz, Pfeffer und dem Basilikum abschmecken!
- Sofort mit den gekochten und gewürzten Linguine auf vier Tellern anrichten und servieren!
Heute haben wir ein leckeres mediterranes Rezept von der Kalbsleber. Mag man keine Leber, so kann man das Gericht auch sehr gut mit Streifen von der Hähnchenbrust, Schweine-, Rinder- oder Kalbsfilet zubereiten. Wichtig ist, dass die Fleischstreifen nur kurz gebraten werden, sonst werden sie trocken. Will man das Ganze vorbereiten, lässt man das Fleisch unter Punkt 2 weg, würzt und brät es separat kurz an und gibt es erst vorm Anrichten zum Aufwärmen zu den anderen Zutaten.
