UNA 9 
Professionell 
Master 
Classic 
Handmaschine 
Tendenza 
Futura 
ES 90 
ES 91 
ES 85 
ES 86 
ES 80 
CM 95 
CM 90 
CM 80 
CM 81 
MS 61 
MS 62 
MS 80 
MS 85 
Tipps und Tricks zur Espressozubereitung 
Kaffee ABC ( A-F ) 
Kaffee ABC ( G-L ) 
Kaffee ABC ( M-R ) 
Kaffee ABC ( S-Z ) 
TO 100 
TO 101 
TO 80 
TO 81 
TO 90 
TO 91 
EM 80 
EM 85 
WK 71 
WK 72 
WK 80 
WK 85 
WK 61 
WK62 
CC 80 
CC 105 
CC 120 
CC 150 
Pronto 
WA 80 
WA 85 
Datenblätter 
Fritel Katalog (PDF) 
Katalog 
Oma Käthe‘s Waffeln Rezept September 2011 (Nr. 1)
Köstliche Rezepte für den Monat September!
Gebackene Blutwurstplätzchen auf lauwarmem Salat von Zwergorangen, Pfifferlingen und jungen Erbsen
Zutaten für 4 Personen:
- Für die Blutwurstplätzchen:
- 4 Scheiben Blutwurst á ca. 60g
- Panko (japanische Weißbrotkrume, erhältlich im Asia-Laden)
- 1 Messerspitze fein gehackter Thymian
- 1 verquirltes Vollei
- Mehl, Butter
- Für den Salat:
- 200 g Geputzte kleine Pfifferlinge
- 100 g unbehandelte Zwergorangen – in feine Scheiben geschnitten
- 100 g blanchierte junge Erbsen
- jeweils 1 TL (fein gewürfelt) geräucherter Magerspeck und Schalotten
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Butter
- 20 g gehackte Blattpetersilie
- Saft von 1 Orange
- 1 EL Balsamico di Modena, 13 Jahre alt
- Salz / weißer Pfeffer aus der Gewürzmühle
Zubereitung
- Panko und Thymian vermengen. Blutwurst in Mehl, Ei und Panko panieren und später in Butter braten.
- Butter zerlassen, Speck und Schalotten darin glasig dünsten.
- Pfifferlinge und Zwergorangen mit anschwitzen, mit Zucker karamellisieren und mit Balsamico und Orangensaft ablöschen.
- Erbsen und Petersilie zugeben und abschmecken.
- Auf Tellern mittig anrichten, darauf die Blutwurstplätzchen legen.
- Blutwurst kennen die meisten als deftige Wurstsorte. Möchte man Blutwurst braten, darf sie nicht zu fett sein, also am besten „einfache“ Blutwurst kaufen. Möchte man Blutwurst natur braten, sollte man sie vorher in Mehl wenden und in wenig Fett kross braten. Wir zeigen Ihnen heute einmal ein neues Rezept zum Thema Blutwurst, passend zur Saison mit Gemüse & Pfifferlingen.
