UNA 9 
Handmaschine 
Tendenza 
Futura 
Classic 
Master 
Professionell 
ES 85 
ES 86 
ES 80 
ES 90 
ES 91 
CM 90 
CM 81 
CM 95 
CM 80 
MS 61 
MS 62 
MS 80 
MS 85 
Tipps und Tricks zur Espressozubereitung 
Kaffee ABC ( A-F ) 
Kaffee ABC ( G-L ) 
Kaffee ABC ( M-R ) 
Kaffee ABC ( S-Z ) 
TO 100 
TO 101 
TO 80 
TO 81 
TO 90 
TO 91 
EM 80 -NEU- 
EM 85 
WK 71 
WK 72 
WK 61 
WK62 
WK80 
WK85 
CC 80 
CC 105 
CC 120 
CC 150 
Pronto 
WA 80 
WA 85 
FR 1455EU 
Datenblätter 
Fritel Katalog (PDF) 
Katalog Fritten ABC
A...ACC System - Automatic Condensation Collector
| FRITEL kombiniert eine Fritteuse mit Metallmantel mit einem sich automatisch öffnendem Filterdeckel. Das „ACC® System“ (Automatic Condensation Collector) sorgt dafür, dass Kondenswasser automatisch in einem Auffangbehälter aufgefangen wird. |
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C...CLICK SYSTEM
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EINFACH HERAUSNEHMBAR Im Handumdrehen können Sie das Heizelement mit dem "Click System®" aus |
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EINFACHE REINIGUNG Mit dem „Click System®“ ist das Reinigen noch einfacher und bequemer, |
F ... FRITTIEREN
Das Geheimnis belgischer Pommes liegt darin, dass diese in zwei Schritten frittiert werden.
- Der erste Schritt:
Die Pommes bei 150-170°C (abhängig von Sorte und Dicke der Kartoffel) vorfrittieren, bis sie blass gelb sind. - Die Ruhephase:
Bevor es weitergeht, müssen die Pommes komplett abkühlen. - Der zweite Schritt:
Die Pommes bei 170-190°C etwa drei bis vier Minuten lang frittieren. - Die Luftreise:
Die Pommes hochwerfen, damit letzte Fetttropfen abspringen.
Frittieren Sie NIE zwei verschiedene Produkte gleichzeitig. Also keine Pommes und Kroketten zusammen.
K ... KARTOFFEL
Geeignete Sorte wählen - Der Belgier nimmt Bintje oder Agria.
... KORB
Lassen Sie den Korb mit Pommes nach der ersten Frittierzeit NIE über der Fritteuse hängen,
sonst werden die Pommes matschig.
...KALTZONENPRINZIP
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SUPERSCHNELLE AUFHEIZUNG Das Heizelement befindet sich direkt im Frittieröl, sodass die gewünschte Temperatur |
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FRITTIERÖL HÄLT LÄNGER Unter dem Heizelement befindet sich die Kaltzone. Hierhin sinken die Frittierrückstände ab. |
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Ö ... ÖL
Verwenden Sie kein Öl von minderwertiger Qualität!
Wichtig ist, dass das Öl hitzeresistent und hohen Temperaturen standhalten kann.
Aus diesem Grund ist z.B. Olivenöl nicht geeignet.
Das Öl sollte stets frisch sein, da sonst ein unangenehmer Beigeschmack entsteht.
Die Belgier benutzen ein Gemisch aus Rinderfett und Palmöl.
S ... SALZEN
Erst direkt vor dem Essen salzen.
T....Turbo SF System - TURBO SAFE FRYING
SCHNELLER • Bis zu 50% schneller
Die einzigartige und dynamische Gestaltung des Heizelements mit „TURBO SF®“
sorgt für eine bessere Hitzeleitung im Öl. Der Frittierprozess verläuft bis zu 50% schneller.
GESÜNDER • Weniger Fettaufnahme
Da der Frittierprozess viel schneller verläuft, braten die Pommes Frites schneller an,
wodurch diese keine Gelegenheit mehr bekommen Frittierfett oder Frittieröl zu absorbieren.
SICHERER • Keine gefährlichen Spritzer mehr
Frisch geschnittene Pommes Frites oder tiefgefrorene Pommes Frites enthalten eine große Menge Wasser.
Weil das spezifische Gewicht von Wasser schwerer ist als das des Öls, sinkt es bei einer Fritteuse mit « Kaltzone» auf den Boden des Topfes. Dort wird das Wasser durch die Erhitzung in Dampf umgesetzt, der das Volumen bis zu 80-mal vergrössert. Dieser Dampf steigt und versucht zu entweichen, wodurch gefährliche Spritzer entstehen. Das revolutionäre „TURBO SF System®“ neutralisiert dieses Phänomen vollständig.
EXTRA • Spezialposition zum Schmelzen von Frittierfett
Dank der ”TURBO SF®” Technik ist es möglich Frittierfett zu schmelzen.
Bisher war das problematisch bei Fritteusen mit Kaltzone.
